ALFAJOR DO MEU JEITO

faz muito tempo que ando com vontade de comer alfajor

adooooooro !!

depois que tirei a lactose ficou bem difícil encontrar doces

que eu pudesse comer, agora sem glúten então... só por DEUS !

então peguei uma receita aqui, outra ali, acabei juntando um pouco de cada 

e saiu esse lindo alfajor

ingredientes

1 lata condensado de soja para o recheio

chocolate sem lactose para derreter

2 xic farinha de arroz

1 xic polvilho doce

180 g fécula de batata

180 g açúcar mascavo

1 Cchá de canela em pó

1 colherinha de cravo em pó

2 CS cacau em pó

1 Cchá CMC ou goma xantana

1 CS fermento químico

2 ovos

1/2 xic mel

1/2 xic óleo

1 xic leite zero lactose

1 colherinha de essência de baunilha

cozinhe o condensado dentro da panela de pressão

por 30 min depois que começar a chiar

retire o rótulo da lata

cubra toda a lata com água

muito cuidado

bater na batedeira

ovos + óleo + mel + leite + baunilha

junte os ingredientes secos e bata até ficar uma mistura homogênea

passe para uma assadeira retangular forrada com papel manteiga

e untada

asse por uns 35 min a 180°

ou até passar no teste do palito

desenforme com o papel, espere esfriar

e corte no formato de sua preferência

o meu ficou bem alto, cortei ele em 4 camadas mais finas

derreta o chocolate , passe em volta dos bolinhos 

e leve a geladeira por alguns min

depois recheie com o condensado que deve estar bem firme

e mais escuro

disponível para venda